Moqueca de ovos: aprenda a preparar uma versão vegetariana do prato

Moqueca sem carne: aprenda a preparar uma versão com ovos O Caminhos do Campo mostra uma receita de uma moqueca com ovos, uma opção vegetariana do tradiciona...

Moqueca sem carne: aprenda a preparar uma versão com ovos O Caminhos do Campo mostra uma receita de uma moqueca com ovos, uma opção vegetariana do tradicional prato nordestino. A receita pode ser feita em uma única panela e leva pimentas e azeite de dendê. Quem ensina é a chefe de cozinha Cassia Lopes, de Cascavel, no oeste do Paraná. Ingredientes: Moqueca de ovos Reprodução/Caminhos do Campo 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 2 pimentas de cheiro e 1 pimenta-dedo-de-moça, picadas 2 tomates picados, sem sementes 1 pimentão picado (qualquer cor) 200 ml de leite de coco Azeite de dendê a gosto Sal e pimenta a gosto 5 ovos Coentro a gosto Modo de preparo Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê. Comece dourando a cebola – como ela solta muita água, isso evita queimar os próximos ingredientes. Misture as pimentas de cheiro e dedo-de-moça picadas e leve para dourar também, junto com o alho. Adicione o pimentão e o tomate, ainda com a pele, para não desmanchar tanto. Deixe refogar e acrescente o leite de coco. Tampe a panela e deixe cozinhar de 5 a 10 minutos. Em um recipiente separado, quebre os ovos e acrescente à mistura da panela, primeiro no meio e, depois, formando um círculo, um de cada vez. Deixe ferver e cozinhar por mais 5 a 10 minutos ou até o ponto desejado dos ovos. Finalize com o sal e pimenta-do-reino a gosto e o coentro. Confira mais receitas: Receita de torta de frutas amarelas tem massa crocante e recheio cremoso; aprenda Cuca de uva: aprenda a preparar a receita tradicional Aprenda a preparar bolo de morango com creme belga, o doce de aniversário do Caminhos do Campo VÍDEOS: Mais assistidos do g1 Paraná Leia mais notícias em g1 Paraná.